tilquin-oude-mure-a-lancienne-64-375cl

Oude Mûre Tilquin

Bierstijl: fruitbier

Brouwerij: Geuezerie Tilquin

Inhoud: 37,5 cl

Kleur: rood

Percentage alcohol: 6,4 %

Website: www.gueuzerietilquin.be

Categorieën: ,

Oude Mûre Tilquin a l’ancienneeen blend van lambiekbieren (zoals steeds bij Gueuzerie Tilquin is dit een blend van lambiek van Boon, Girardin, Lindemans en als enigste blender ook Cantillon) waarvan een deel op braambessen werd gemacereerd in een verhouding van 350gr bessen per liter lambiek. De verse braambessen gaan in grote inox tanks waaraan 1 jaar oude lambiek wordt toegevoegd. De wilde gisten in de lambiek zullen geleidelijk aan de celwand van het fruit afbreken waarna het sap van het fruit zich vermengt met de lambiek. Na een rijping op deze inox tank van ongeveer 4 maand wordt deze fruitlambiek geblend met jonge lambiek en hergist op fles voor enkele maanden.

Oog: Medium tot donkerrood met een snel verdwijnende kraag in licht roze. Er zit een mooie lichtpaarse schijn in het bier die doet denken aan de kleur van geplette braambessen. Heel lichte sprankeling in het glas.

 

Neus: Funky, Brett tonen, paardendeken, kelder. De houttoetsen van het houten vat komen mooi boven, eik, boenwas. Lichte solvent touch, ethylacetaat. Fruitige tonen zijn aanwezig maar eerder mild, zurige fruittoetsen; citrus, citroen, bessen, braambessen.

Mond / Aroma: Zachte zurigheid in aanzet die mond en smaakpapillen zachtjes prikkelt. Sappige fruitigheid, de bessensmaak komt meer door in de mond, in het aroma. Lichte body. Vrij weinig Co2, weinig prikkel. Zijdeachtig mondgevoel. Droog einde met lichte tannines in afdronk. Toets hout.

Etiket: Gestyleerd zoals steeds bij Gueuzerie Tilquin met ditmaal als dominante kleur paars, verwijzend naar de kleur van de braambessen.