marquis-de-pennautier-terroir-d-altitude

Marquis de Pennautier – Terroirs d’Altitude

Land: Frankrijk

Regio: Languedoc - Roussillon

Druivensoort: Chardonnay

Kleur: wit

Kelder: 3-5 jaar

Jaargang: 2013

Passend bij: gevogelte , kalfsvlees , schelpdieren , Visgerechten

Prijsklasse: 8 - 13 €

Categorieën:

De chardonnay druiven voor deze wijn staan aangeplant op het noorden om de hangtijd van de druiven als gevolg van de geleidelijkere rijping te verlengen en ze daarnaast te beschermen tegen de warme middagzon. De druiven behouden hierdoor hun frisheid en winnen aan aromatische complexiteit. Ook hier garandeert een vroege oogst mooie frisse druiven, die bij binnenkomst in de kelder meteen worden geperst. Het heldere sap gaat direct op eikenhouten vaten voor de alcoholische gisting. De opvoeding gebeurt ‘sur lie’ op dezelfde houten vaten en duurt tien maanden, waarbij de lies met regelmaat door de wijn worden geroerd voor extra complexiteit en structuur. Proefnotitie: De neus is zeer rijk met een geur van tropisch fruit, iets citrus, vanille en een lichte toast. De smaak is vol en rijk, in het bezit van een mooie vette structuur, met een prachtig fris fruit en heerlijke houttonen in de lange, krachtige afdronk.