De rode druiven die gebruikt worden voor de Bardolino groeien op de heuvels ten oosten van het Gardameer. De corvina, rondinella en het hele kleine beetje molinara rijpen daar in de droge zonnige omstandigheden fantastisch. Hun fruit is in deze wijn gemaakt om jong te drinken: rode kersen, grote bessen. Pittig door de rondinella, zacht door de molinara. Kan goed licht gekoeld worden.

Bij pasta's en pizza's.